来自泰勒·圭尔福大厨的厨房 Rouj克里奥尔语

平底锅烤蟹饼，上面浇上经典的新奥尔良蛋黄酱.

准备时间: 30分钟

收益率: 8份

蟹饼的配料

• 1磅大块蟹
• 2 - 3/4克面包屑
• 1/4 c葱花，切成薄片
• 2汤匙洋葱，切成细丁
• 2汤匙切碎的墨西哥辣椒
• 2汤匙蒜末
• 1/4茶匙碎红辣椒片
• 1/4茶匙盐
• 1/3 c蛋黄酱
• 2汤匙第戎芥末
• 1茶匙辣酱
• 2汤匙伍斯特郡
• 半茶匙柠檬汁
• 1汤匙黄油

蛋黄酱配料:

• 半杯蛋黄酱
• 1汤匙克里奥尔芥末
• 1/2汤匙伍斯特郡
• 1/4 c葱花，切成薄片
• 2汤匙剁碎的欧芹
• 半克芹菜，切碎
• 半毫升洋葱，切碎
• 1/2汤匙蒜末
• 1茶匙辣酱
• 1/4茶匙黑胡椒粉
• 1/2汤匙切碎的新鲜龙蒿

方法:将洋葱、墨西哥胡椒和大蒜放入黄油中煸炒，放在一边冷却. 在一个大碗里，混合螃蟹，第一次panko，和剩下的材料. 等蔬菜凉了，再拌进去，小心不要把螃蟹弄碎. 将混合物揉成3盎司的蛋糕，再涂上第二份面糊.

酱汁: 将所有材料混合在一起，并根据口味调整调味料.

完成: 在平底锅里烤蟹饼，小心不要弄碎. 一旦一面变成金黄色，翻面，煎至完全. 在上面放一团蛋黄酱
蛋糕和享受.

红棒食谱

这个食谱被提交给参观威廉希尔投注，用于他们的烹饪书的第一版, 红棒食谱. 要查看所有食谱或下载食谱，请点击下面.